泼水节是到西双版纳大饱口服的好机会！
西双版纳的傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产品为主，配以野生植物香料，非常具有独特的民族风味。最具有代表性的菜有：酸笋煮鱼（牛干巴、鸡肉、猪肉、牛肉），香茅草烤鱼、竹筒饭（粑粑）、酸耙菜、炸野生昆虫……
俗话说，不吃烤肉，就不算尝过肉香。去了当然不能放过傣味烧烤，当地烤食的东西很多，有烤鱼，烤猪肉，牛肉，螃蟹，包烧，酸味菜（酸肉、酸鱼、酸笋）等等。
香茅草烤鱼
挤点柠檬，调个开胃的佐料。
竹筒饭（竹筒糯米粑）
炸猪皮
这是必须与喃咪相配的炸牛皮。炸牛皮为什么那么膨胀，而且还晶莹剔透？其实它的制作过程十分精细，将刮洗干净的水牛皮放进锅里煮熟，用刀切成小块晒干备用。食用时，把牛皮放进油锅里炸，待牛皮炸泡、变黄，即可取出食用。蘸上喃咪，酸辣清香，吃后胃口大开。
喃咪：喃咪是傣语，其实就是我们常说的酱。是用西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香茅草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。通常喃咪与一些煎炸的食品共吃，如果再加上一种当地产的酸果，借那种植物的酸味就更加可口了。
